Muharrem ayında yapılan komşulara dağıtılan en güzel tatlıdır Aşure.Damağınızda enfes bir tat bırakan Aşure Gününün tatlısının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum…
Aşuremizin Malzemeleri
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
2 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı tozşeker
15,16 bardak su
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal(kabuğunu rendeleyeceğiz)
Aşuremizi Süslemek İçin Malzemeler
hindistan cevizi
ceviz
antep fıstığı
fındık
tarçın
kuş üzümü
nar taneleri
pasta süsleri
Aşuremizin Yapılışı
Kuru fasulye,nohut,buğday ve üzümü yıkayıp bir gece önceden ıslatalım.Aşuremizi yapacağımız zaman kuru fasulye ve nohutumuzu ayrı tencerelerde haşlayalım.15,16 bardak su ile büyük bir tencerede buğdayımızın suyunu süzüp kaynatalım.Buğday kaynamaya başladığında üzerinde köpük birikecektir bu köpüğü biriktikçe alalım.Buğdayı 30,40 dakika kadar kaynatmaya devam edelim.Pirinçimizi yıkayalım buğdayımız 30,40 dakika kaynadığında pirinçimizi katalım ve buğdaylarımız pişinceye kadar orta harlı ateşte pişirmeye devam edelim. Yaklaşık 2,3 saat de pişecektir.Ama sık sık buğdaylar yumuşamış mı kontrol etmeyi unutmayın.Buğdayımız ve pirinçlerimiz pişme aşamasına geldiğinde çorba şeklini alacaktır işte o zaman kuru fasulye,şeker,nohut ve kabuğunu rendelediğimiz portakalın kabuğunu ekliyoruz.Ardından kuru üzüm ve küp küp doğradığımız kayısılarımızı da ekleyelim.Bütün malzemeleri karıştırıp 5,10 dakika kadar orta ateşte pişirelim.Ama incirleri eklemeyin ocaktan aldıktan sonra ekleyeceğiz çünkü eklediğinizde incir çabuk karardığından kararma yapacaktır.Aşuremizi ocaktan alıp incirleri ekleyin ve karıştırın.Aşuremiz tamamdır.
Aşuremizi dağıtacağımız kaselere sıcakken kepçe yardımıyla boşaltıyoruz.Aşuremiz kaplarda soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi,ceviz,antep fıstığı,fındık,tarçın,kuş üzümü,nar taneleri,pasta süsleri gibi malzemelerle aşuremize renk katacak şekilde güzel bir görüntü verelim.Aşuremiz yemeğe hazır.
Afiyet Olsun……
