Maklube yemeği Arap yemeği olarak bilinse de ülkemizde yapılan herkesin beğenerek yediği bir yemektir.Türkçe ye göre ters çevirilmiş anlamına gelen maklube bir tepsiye bol etli bir pilav tencersin ters çevirilip dökülmesiyle beraber etrafının yoğurt ve salatayla süslenerek servis edilen bu güzel yemeği yiyen sofradan aç kalkmaz bilesiniz.İşte size bu güzel yemeğin tarifini vereceğim şimdiden acıktığı mı hissetmeye başladım bile.Unutmayın maklube yapmak ustalık ister hazır mısınız maklube ustası olmaya;

Maklubemizin Malzemeleri

1 fincan haşlanmış bezelye

800 gr  et(kuşbaşı doğranmış olacak)

2 buçuk su bardağı pilavlık pirinç

1 kaşık tereyağı veya margarin

4 tane ortaca patates

4 su bardağı kaynar su

2 tane havuç

1 bardak et suyu veya tableti(eğer atmak istiyorsanız)

karabiber,tuz

1 buçuk su bardağı sıvı yağ(patatesleri kızartmak için)

1 buçuk çay bardağı sıvı yağ(pilavı yapmak için)

Maklubemizin Yapılışı

İlk önce işe pirinçimizi sıcak suyla içine bir tuz ekleyip(pirinç tanelerinin kırılması için) yaklaşık bir 20 dakika kadar ıslatıp bekletelim. Pirincimiz bekleyene kadar düdüklü tenceremize kuşbaşı etlerimizi koyup içine de biraz su ekleyip haşlanan kadar pişirelim.Kuşbaşı etlerimiz suyunu çektiğinde içine biraz karabiber ve tuz,tereyağı veya margarin ekleyerek 4,5 dakika kadar pişirelim.Diğer taraftan bezelye ve havuçlarımızı(küp küp doğranacak) haşlayalım.Bezelyeler konservede kullanabilirsiniz.Haşlandıktan sonra etlerime ekleyelim.

Patateslerimiz için olan yağı ocağa koyup kızdıralım ki patateslerimiz yağı çekmesin içine.Diğer taraftan da elma dilim patatesin yarısı kadar görünen dilimler halinde kesip yarı yarıya kızarıncaya kadar kızartalım.Ardından kızarttığımız patateslerimizi et tenceremizin kenarlarına özenle dik olarak dizelim. Pirinçlerimizi güzel bir şekilde yıkayalım nasıl pilav yapıyor isek o gibi ayrı tencerede güzel bir şekilde yağ ile kavuralım.Pirinçler kavrulduktan sonra et tenceresinin içine kavrulan pirinçleri dökelim  üzerine 4 su bardağı kaynar suyu dökelim  tuzunu ekleyelim isterseniz et suyu ve tabletini de ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.Pilavımız göbek atıyor gibi suyunu çekip piştiğinde ocağı kapatıp üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye bırakıyoruz.

Ardından orta boy bir tepsinin ortasına pilavımız demlenince ters çevirip güzelce dökelim. Yanlarını da o güzel ellerinizle yaptığınız güzel salatanızı ve yoğurt ile (sıra sıra bir salata bir yoğurt olacak şekilde) koyarak servise hazır hale getirelim.Arap yemeği beğenerek yenilen maklubemiz hazır Afiyet olsun