Yaz geldi pazarlarda yerini alan pazarcı diliyle Ayşe Kadın fasulyeler pazar tezgahlarındaki yerini aldı. Enfes bir lezzet olan taze fasulyeyi yemeyen çok azdır eminiz. Yaklaşık haftada en az 2 veye 3 gün de bir pişilen zeytin yağlı taze fasulye tarifini sizlerle paylaşacağız.
MALZEMELER
1 fincan zeytinyağı
1 adet kesme şeker
1 bardak kadar su
yarım kiloya yakın taze fasulye
Kabuğu soyulmuş 2 tane domates
2 tane küçük soğan (rendelenmiş olacak)
1 çay kaşığı kadar tuz
Zeytin yağlı taze fasulyem izin yapılışı;
En önemli iş fasulyelerin izi nasıl seçerek aldığınız. Bunun için size bir püf noktası vereyim hanımlar eğer taze fasulyelerin izin kolayca çabucak pişmesini istiyorsanız kolayca kırılması gerekmektedir alırken muhakkak buna dikkat ediniz.Taze fasulyeler iniz eğer kılçıklı ise tepe kısımlarından kopartarak aşağıya doğru çekerseniz fasulyeler iniz kolayca kılçıklarından ayrılacaktır.Sonra bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye keserek ve bunu daha sonra dikine olacak şekilde hoş bir şekilde keselim.
Bir fincan yağımızı tencereye boşaltalım ardından güzel güzel rendelemiş olduğumuz soğanlarımızı tencereye boşaltalım ve biraz soğanların yanmaması için tuz serpelim.Kabuğunu soymuş olduğumuz domateslerimizi küp küp doğrayalım ve soğanlara ilave edelim.Biraz kavurduktan sonra üzerine suyumuzu ilave edelim.Biraz karıştırdıktan sonra kesme şekerimizi ilave edelim bu ona ayrı bir tat verecektir. Tuzunu da ilave ettikten sonra tenceremizin kapağı kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar pişmeye bırakalım ara ara karıştırmayı ihmal etmeyelim. Eğer zeytin yağlı taze fasulyenizin tam tadına kavuşmasını istiyorsanız 1 gün kadar buzdolabında dinlendirip servis etmeniz önerilir.
Not:Ayrıca eğer havucunuz ver ise kış mevsiminde tezgahlarda bulunurama yazın genellikle bazı marketlerde de bulunuyor. Havuçlarınızı julyen doğrayarak soğanları kavururken ekleyip biraz kavurup zeytin yağlı taze fasulyenizi pişirebilirsiniz. Fasulyelerinizi de julyen doğrayıp hem güzel bir görüntü hemde lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
