Bir çoğumuzun duyduğu bildiği kayseri mantısı, yenildiği zamanda tadı damağımızda kalıyor. eğer denemediyseniz daha fazla geç kalmayın bu enfes yemekten. Şimdi sizlere o muhteşem mantının ve sosunun tarifini vereyim.
Hamur malzemeleri:
– 1 Adet yumurta
– 1 Fincan su
– 1 Su bardağı un
–   Tuz
Mantının içi için malzemeleri:
– 1 Orta boy soğan
– 1/2 Demet maydanoz
– 250 Gram kıyma (yağsız)
– Tuz, karabiber
Sos için malzemeleri:
– 2 Çorba kaşığı tereyağ yada margarin (50g)
– 1 Çorba kaşığı salça
– 3-4 Diş sarımsak
– 1/2 Kilogram yoğurt
– Kırmızı biber

Kayseri Mantısının Hazırlanışı: Hamuru yoğuracağımız kaba koyalım ve yumurtayı, suyu, tuzu ekleyelim. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler yaparak üstüne nemli bir bez örtüp yaklaşık 20 dk. dinlendirelim. Bu esnada bir kabın içine kıymayı, çentilmiş soğanı, tuzu, kıyılmış maydanozu ve karabiberi alıp iyice karıştıralım. 20 dk. Beklettiğimiz hamurumuzu güzelce açalım kare şekilde kesip hazırladığımız içten koyalım ve dört ucunu hamurun yukarıda birleştirelim. Bir tencerede su kaynatalım, içine bir kaşık tuz ve sıvı yağ ekleyelim. Hamurumuzu kaynayan suya atarak haşlayalım. Ve servis tabağımıza süzgeç kepçe ile alalım. Tavada tereyağımızı eritelim, salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızıbiberi ekleyerek 30 sn. kavuralım. Servis tabağına aldığımız mantıya sarımsaklı yoğurdu ekleyelim ve sosunu dökelim.
İşte muhteşem Kayseri Mantımız yenmeyi bekliyor.